破壞健康的危險子‑‑‑自由基
自由基無所不在要了解自由基是何物，你必須先對人類的細胞多一點了解，
人體是由無數細胞所組成的，細胞又是由微小的單位所構成，那就是原子。
每個原子都有個中心，或稱之為核心，而外頭圍繞著電子。
電子一旦共用，兩個或兩個以上的原子就會結合在一起。
生物性氧化，也就製造能量的過程，
就包含了將電子從一個氧分子移動到下一個的動作。
電子也有脫逃的時候，然後這個脫逃的電子叫做自由基。
自由基會攻擊或氧化DNA（也就是控制細胞成長發展的基因物質），
進而提高癌症產生的可能性。
當這不安定的分子盯上了血管內的脂肪分子，
就等於開始搭建了心臟疾病和中風的舞台。
自由基會讓疾病每況愈下，並使身體提前老化。我們無法阻止身體變老，
但是我們卻可以利用抗氧化物把自由基引起的損害減至最低，藉此減緩老化的過程。
人類需要充足的氧氣來進行新陳代謝作用、分解養份、
製造成生長及身體其它活動所需要的能量。
氧氣是製造能量的燃料開關，沒有氧氣我們就無法製造能量、
不過在製造能量的過程中，體內也產生相對性的破壞，那就是自由基的產生。
自由基是不安定的分子會傷害細胞結構，
最糟的情形還會導致癌症、心臟疾病及其它許多病症。
像老人癡呆症、帕金森氏症、糖尿病、白內障、關節炎
及其它許多與老化有關的疾病，其起因或是使疾病惡化的原因都是自由基。
自由基存在於我們週遭的環境中，
特定的化學物質、煙、污染物、陽光的輻射線、這些都會引發自由基的產生。
不要低估自由基對於人體健康的威脅、
自由基對於幾乎每種已知的疾病
─從中風、心臟病、關節炎、癌症到白內障都是致命因子。
自由基本身就是老化過程的罪魁禍首。
● 自由基與中風：
會導致中風的原因
是由於運送血液及氧氣到腦部的動脈血管發生阻塞現象所引起的。
不管引起中風的原因是什麼，後果都非常嚴重。
在腦部剛缺乏血液及氧氣的當時，大部分的腦部傷害並未馬上造成，
傷害是在中風後、血流恢復以後造成的這就叫做缺血再灌流傷害。
這時超氧離子自由基會瞬間大量產生，
攻擊附近的組織導致永久性的腦部損害。
在腦部組織受損的過程中一向正常時被緊緊鎖住或控制的鐵質被釋出，
情況還會更嚴重。
鐵質是體內含量最豐富的礦物質，對於生命的維持極為重要，
但鐵質並不被允許在體內隨處遊走。
他被緊緊鎖在蛋白質裡，由其帶到被儲存的組織裡，密切的看守。
身體如果含鐵會帶來極大的痛苦。
自由鐵‑‑‑‑也就是不鎖於蛋白質內的鐵
擁有很大的潛再危險性，會導致自由基的反應。
中風之後腦部組織最不需要的就是更多的自由基。
腦部堆積大量的鐵質被認為與退化性疾病，
像老年癡呆症或是帕金森氏症有關。
● 自由基與心臟疾病：
自由基對於引發及導致心臟疾病的惡化上都有關係，
低密度脂蛋白也被稱為「壞」的膽固醇。
它導致冠狀動脈硬化形成，而冠狀動脈則負責傳送血液到心臟。
如果冠狀動脈被硬塊阻塞，就可能引起突發性的心臟缺血缺氧，
或者是心臟病突發。
和中風一樣，心臟的實質性傷害大多是心肌在遭受心臟病發作後，
血流恢復後自由基激增所引起的。
另一總自由基可能會引起動脈硬化的方式，是一氧化氮，
一氧化氮雖然是正常血液循環所必需的，但是過多的一氧化氮可能非常危險，
它是引起心臟疾病與中風的因子。
身體要維持良好的循環健康，體內一氧化氮的濃度就必須保持平衡，
而這份工作就落到網路抗氧化物及其後勤支援物上。
● 自由基與慢性發炎：
發炎是因為體內特定區域內自由基過量產生所引起，
發炎反應也是關節炎的因子。
關節炎是一百種以上的疾病的總稱，
現象是連接組織（關節及肌腱）產生發炎，
或者是關節軟骨退化。
關節軟骨位於骨頭末端的保護表層，
提供一個彈性空間，讓骨頭與骨頭在摩擦時不會傷害到關節。
當關節炎發生時，關節就會發炎、脹大，干擾到正常的血流。
自由基的增加會使該區域發炎的情況更加嚴重，讓關節惡化，
變得更腫、更疲乏。
我們可以透過食物或補充品的方式來維持抗氧化物的優勢，
並盡量限制可能暴露在會引起傷害的氧化劑環境裡面。
抗氧化物是一組化合物，身體可以自行製造，
有些則必須由食物或營養補充品獲得。
它是身體的自由基警察，
只要有需要就隨時待命「撲擊」自由基，
讓毀滅力不要散播到其它的細胞去。
抗氧化物可以保護我們不受自由基對於健康細胞及組織的傷害。
藉由自由基的控制，我們可以利用抗氧化物主宰生死，
也可以影響延緩老化的速度。
抗氧化物在人類體內扮演的角色只能以神奇二字來形容。
不因年齡而提早老化是因為體內的自由基多得過份，
抗氧化物不足所引起的問題。
抗氧化物在我們體內能強化我們的身體並保護我們免於疾病的威脅。
藉由它可以關上不良的基因，大大降低我們罹患這些遺傳性疾病的危險，
同時也保護你減少罹患皮膚癌的機會，亦可紓解關節炎及其他發炎的症狀。
抗氧化物網路的介紹
維生素稱之為抗氧化物，抗氧化物有好幾百種，
只有五種是網路抗氧化物─維生素C和E、輔酵素Q10、麩氨基硫、硫辛酸、。
人體無法製造維生素C和E，需要由食物中攝取；
人體雖然可以製造麩氨基硫、硫辛酸和輔酵素Q10，
但是隨著年紀升高，比重會下滑，
這正是我們為什麼要予以補充抗氧化物的原因。
抗氧化物網路就是一面防護盾牌，
保護我們的身體在時間到來之前對抗歲月的力量、剝奪我們的生活。
要延年益壽免於疾病之苦、
關鍵就在於讓抗氧化物在我們體內保持適當的組合及濃度即可，
我們稱之為抗氧化物優勢。
當抗氧化物遇上自由基時自由基會被吞沒，然後與細胞分子結合。
在體內，五種主要的抗氧化物
__維生素C和E、輔酵素Q10、硫辛酸及麩氨基硫之間會有動態的交互作用。
這些特殊的抗氧化物就是網路抗氧化物，當他們一起作用時可以支撐並強化整個系統。
一旦結合它們彼此之間的活動力就會大增，進而幫助維持體內的抗氧化物均衡。
原因就在於其「循環」或是還原的特點。
當維生素E消滅了一個自由基後，自己就成為一個脆弱的自由基。
它和其他壞的自由基不同，
維生素E可以藉由維生素C或輔酵素Q10循環再生，再度恢復成為抗氧化物。
這些網路抗氧化物會把電子給維生素E，讓它回復為抗氧化物狀態。
同樣的情節在維生素C或麩氨基硫消滅自由基的危險過程中
成為脆弱自由基時一樣會發生。
這些抗氧化物可以藉由硫辛酸或維生素E還原在生回抗氧化物的型態。
細胞膜主要是脂肪構成，而細胞本身主要是水分。
脂溶性的維生素E及輔酵素Q10可以保護細胞膜的脂肪部分，防衛自由基的攻擊。
只有硫辛酸抗氧化物可以同時在水性及油性的區域活動，並可還原水溶性
（維生素C及麩氨基硫）與脂溶性（維生素E）的抗氧化物。
● 維生素C
是種水溶性抗氧化物，科學家累積已久的經驗得知，缺乏維生素C會導致壞血症。
壞血病的特徵是牙齦流血、皮下出血、嚴重的骨骼脆弱、甚至會致死。
人體無法自行製造維生素c。所以必須藉由食物或補充品來獲得。
維生素c是種強力的自由基殺手，要讓免疫系統強健，維生素c是絕對必要的。
維生素C可以防護基因中的DNA，免受自由基的攻擊，所以能預防癌症。
維生素C可以還原維生素E與網路中其他的類黃酮抗氧化物交互作用。
感冒是由病菌引起的、維生素C被廣泛地用於一般感冒的治療劑。
維生素C是製造膠原蛋白的必要物質。
維生素C和維生素E一起作用可以防止脂蛋白氧化。
脂蛋白一旦氧化會引起心臟病。
維生素C和維生素E可以對抗白內障。
白內障是老年人的頭號視力殺手。
維生素C是水溶性維生素，所以被過度吸收的多餘部分就會隨尿液排掉，
沒機會在體內造成毒素的沉積。
維生素C過量唯一的副作用就是腹部絞痛及腹瀉，
雖然不舒服，但不會對健康造成特別的危險。
多吃含豐富維生素C的蔬果可以降低癌症罹患率，
如食道癌、口腔癌、胃癌及胰臟癌。
● 維生素E
可以保護我們防範阿茲海默症、心臟病及降低罹患攝護腺及中風的危險性
與各種常見的癌症；
維生素E和輔酵素Q10這類的抗氧化物現在已被成功地用於心臟病的治療、
亦可延長我們的生命。
即使你已經有心臟病了，現在才開始吃維生素E還是有幫助的。
「每天補充維生素E來治療心臟病的效果遠比改變飲食習慣要有效得多。」
維生素E可以讓肌膚常保年輕，防止紫外線及臭氧的傷害，
這兩種原因正是產生皺紋、老人斑，甚至皮膚癌最主要的禍首。
生素E可以紓解關節炎及其它發炎性疾病的症狀。
運動可以改善心血管系統及微血管的狀況，但過度的運動也有負面效應。
劇烈運動後會產生自由基並出現脂肪過氧化作用，
麩安基硫降低，維生素E濃度亦會降低，
這是肌肉細胞膜受傷的警訊，也是自由基攻擊的另一 個指標。
維生素E可以保護身體對抗自由基免於運動所產生的一 些傷害。
血液中抗氧化物維生素E、C、及類胡蘿蔔素濃度降低的人比較容易形成白內障。
多攝取維生素E、C網路抗氧化物聯手起來就可以提供有力的保護來對抗白內障。
● 輔酵素Q10
輔酵素Q10是一種輔酶、
輔酵素是存在於生物體的細胞之粒線體內的一種物質。
他是體內唯一能自行產生親脂性的抗氧化物，
輔酵素Q10是身體製造ATP或是燃料的機制，
輔酵素Q10主要存在於心肌及肝臟的粒線體內膜上，
粒線體是細胞的「能量工廠」。
是身體運作時不可或缺的能量，如同汽車引擎中的火星塞。
換句話說，沒有足夠的輔酵素Q10你就是在空殼子裡運轉。
隨著年齡的增長，人體輔酵素Q10的含量會逐漸隨之減少，
人在年過40歲之後，因為體內的輔酵素Q10含量降低，
導致身體新陳代謝速率減退，
人體輔酵素Q10缺乏時，是加速老化的原因之一。
所以補充輔酵素Q10可以抗衰老。
也可以用來治療心絞痛、充血性心臟衰竭、及原發性心肌症、
在晚期乳癌的治療上也能獲得相當成功的結果。
輔酵素Q10能將營養素轉換成ATP，以便協助細胞正常運作。
增加細胞的含氧度，
輔酵素Q10是一種強力抗氧化劑，可以消滅自由基，維持細胞的完整與穩定，
且可減緩血小板凝固與低密度壞膽固醇之氧化，
並可降低因高血脂所引起的動脈硬化及中風的發生率，和預防腦神經細胞之衰退。
輔酵素Q10能促進骨隨成熟，增加血紅素的生成。
輔酵素Q10可以和維生素E一樣保護皮膚免受紫外線的傷害。
增強免疫功能它幾近於無毒性。
輔酵素Q10是肥胖者的福音，
輔酵素Q10能把食入的脂肪與糖類變成能源，降低脂肪在體內的囤積率。
身體的輔酵素Q10充足時，基礎代謝就會大幅提升，
快速的燃燒沉積在體內的脂肪將之變成能源，因此有助於減重。
● 硫辛酸
硫辛酸可以由動物、人類、或甚至植物自行產生，
只是它的量微乎其微，人體自行製造的硫辛酸可能還夠維持身體的基本需求，
但是已經不足以讓身體享受到硫辛酸應該可以提供的所有的好處。
因此由其他來源補充硫辛酸是很必要的。
中風通常是因為運送血液到腦部的動脈血管發生阻塞現象，
而心臟病突發則是運送血液到心臟的動脈血管發生阻塞的結果。
一段時間的局部缺血或缺氧後，氧氣恢復，然後自由基突增，是加劇傷害的原因。
硫辛酸在歐美被安全又成功的用來治療糖尿病；及防護中風、心臟疾病。
糖尿病是一組生化方面的疾病，
疾病的特色是新陳代謝機制有障礙，
無法利用碳水化合物代謝食物中所含的糖和澱粉，導致血糖濃度升高。
血液中有極大量的葡萄糖，但進入細胞中去製造能量的葡萄糖卻不足，
這正是糖尿病會被貼切地形容成「飽食中的飢餓」的原因。
糖尿病是一種嚴重的病，拖得愈久，對全身造成的傷害就劇增。
可能造成永久性的神經傷害、腎臟病變、心臟病及視網膜病變。
伴隨這疾病而來的傷害都是直接或間接由自由基所引起的。
糖尿病患者的抗氧化物濃度比一般人明顯偏低。
硫辛酸可以幫助葡萄糖為肌肉細胞所用刺激神經纖維的再生。
硫辛酸可以提高麩安基硫的抗氧化物濃度外，
硫辛酸可當作糖尿病及多神經病變的治療藥物。
它可幫助減緩老化過程增強體內維生素C和E、麩安基硫及輔酵素Q10的濃度。
硫辛酸非常獨特，它是唯一一種有自行恢復功能
亦可還原水溶性（維生素C麩安基硫）與脂溶性（維生素E）的抗氧化物。
硫辛酸可說是抗氧化物中的抗氧化物。
● 麩氨基硫
在網路中最豐富的抗氧化物就是麩氨基硫。
麩氨基硫是肝臟主要的抗氧化物。
麩氨基硫是身體従食物所含的三種胺基酸中製造的，
這三種胺基酸分別是：股氨酸，半胱氨酸、日氨酸。
麩氨基硫在當我們步入四十歲之後，體內製造麩氨基硫的產量會開始往下滑落，
而到了六十歲時，產量幾乎可以掉百分之二十。
不管年齡為何，體內的麩氨基硫的濃度一旦降低，就可能與早死與疾病扯上關聯，
硫辛酸可以提高麩安基硫的抗氧化物濃度。
愛滋病患者就是麩氨基硫濃度最低的死亡機率最高者。
所以保持高濃度的麩氨基硫是非常重要的。
麩氨基硫是細胞最主要的抗氧化物。
麩氨基硫存在於細胞液中（細胞的水性部分）。
細胞中麩安基硫分子的數量是維生素E
這種細胞中最主要之脂溶性抗氧化物的好幾萬倍之多。
細胞會一直製造麩氨基硫，麩氨基硫也藏在蛋白質裡。
酶是產生麩氨基硫所必需的物質。
要維持最佳的麩氨基硫濃度，
最好的辦法就是多吃含有可建構麩氨基硫的食物如蔬菜、水果及肉類。
然後再吃硫辛酸補充品如輔酶Q10。
服用含有乙睎氨酚成分的止痛藥時，不可以和酒精混合，
因為兩種物質會引起自由基的產生。
兩種物質一旦混合對肝臟來說就是毒素，會嚴重的損耗肝臟中的麩氨基硫。
沒有了麩氨基硫，肝臟就無法正常發揮功用，會因此引起毒素累積使肝臟中毒。
麩氨基硫是袪毒程序中基本的成員。
當麩氨基硫在肝臟遇到有毒素的化合物時，它會附著到有毒物上，
進行一種叫做S型的過程，
將這化合物變得更加溶於水，好讓毒素透過腎臟沖刷出體外。
身體要健康擁有功能健全的肝臟極為重要。
所以提昇肝臟細胞中麩氨基硫的濃度是必要的。
人類細胞DNA每天發生氧化作用的次數大約是一萬次。
如果你不透過食物和補充品想辦法彌補失去的抗氧化物
就會在這種攻擊的情形下遭受到更多傷害。
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